4 وصفات لتحضير فخد او كتف الخروف المشوي في الفرن رطب و طري مع الرز أكلة العزائم الفخمة اوزي العراقي

4 وصفات لتحضير فخد او كتف الخروف المشوي في الفرن رطب و طري مع الرز أكلة العزائم الفخمة اوزي العراقي مع رباح محمد

فخد الخروف وارز أكلة العزائم الفخمة بطريقة سهلة ومبسطة فخد الخروف مشوي في الفرن بتتبيلة لذيذة
https://www.rabahm.com/2022/02/lambthigh.html
فخد الخروف والرز أكلة العزائم الفخمة مشوي في الفرن رطب وطري مثل الزبدة بطريقة سهلة وبسيطة مع رباح
https://www.rabahm.com/2022/08/lambthigh.html
افضل واحسن طريقة لشوي كتف الخروف مع الخضار بكيس الحراري في الفرن بتتبيلة لذيذة واللحم طري ورطب
https://www.rabahm.com/2020/11/Lamb%20shoulder.html
قوزي العراقي بطريقة مظبوطة كتف الخروف مشوي في الفرن مع الارز اوزي العزائم والمناسبات مع رباح محمد
https://www.rabahm.com/2021/01/Iraqi.Ozi.html

فخد الخروف وارز أكلة العزائم الفخمة بطريقة سهلة ومبسطة فخد الخروف مشوي في الفرن بتتبيلة لذيذة

مكونات تتبيلة فخد الخروف

بابريكا ( 2 ملعقة صغيرة )
هيل مطحون ( 1 ملعقة صغيرة )
فلفل حار ( 2 ملعقة صغيرة )
ملح ( 2 ملعقة صغيرة )
بهار مشكل ( 1 ملعقة صغيرة )
فلفل أسود ( نصف ملعقة صغيرة )
عصير الليمون ( 2 ملعقة كبيرة )
زيت نباتي ( ثلثين كوب شاي )
زيت نباتي ( نصف كوب شاي )
دبس رمان ( 2 ملعقة كبيرة )
ثوم صحيح للفراغات

نحتاج

ورق القصدير
ورق الزبدة
بصل قطع
ورق الغار
هيل
قرفة
فلفل أسود
القليل من الزيت

تحضير الأرز

زيت نباتي ( 5 ملاعق كبيرة )
لوز ( نصف كوب )
بصل ( عدد 1 )
جزر مبشور ( عدد 3 )
فلفل أسود ( نصف ملعقة صغيرة )
أرز منقوع ومغسول ( 2 كوب )
ملح ( 2 ملعقة صغيرة )
مرقة الدجاج او اللحم ( كوبين وثلاث ارباع الكوب )
زبدة حيوانية ( 1 ملعقة كبيرة )
ماء الزهر ( 1 ملعقة كبيرة )
ملون الطعام ( ربع ملعقة صغيرة )

فخد الخروف والرز أكلة العزائم الفخمة مشوي في الفرن رطب وطري مثل الزبدة بطريقة سهلة وبسيطة مع رباح محمد

المكونات

فخد الخروف
نزيل الشوائب والدهن الزائد
نجففها من الدم
نقطعها من المنتصف ( الجهة الداخلية كما هو موضح )

خلطة التوابل

زيت الزيتون ( 3 ملاعق كبيرة )
خل ( 1 ملعقة كبيرة )
بابريكا ( 2 ملعقة كبيرة )
هيل مطحون ( 1 ملعقة صغيرة )
كركم ( 1 ملعقة صغيرة )
مرقة اللحم البودرة ( 1 ملعقة كبيرة )
سكر ( 1 ونصف ملعقة كبيرة )
ملح ( 2 ملعقة كبيرة )
ثوم مهروس ( 1 ملعقة كبيرة )
قرفة ( 1 ملعقة صغيرة )
نخلط جيداً
نوزع فوقها
نصف كمية التتبيلة
النصف الثاني من التتبيلة
نتركها مدة ساعة او ليلة كاملة ( تطلع أطيب )
ويمكن شويها مباشرة

نحتاج

نضع ورق القصدير
وفوقها ورق الزبدة

التوابل الصحيحة

الفخد المتبل
ورق الغار
فلفل حار
أعواد قرفة
هيل صحيح
نغلفها جيداً عدة مرات
بشكل محكم
صينية الفرن وفيها شبك الفرن
نضع الماء المغلي
نضع الفخد فوق الشبك
كما هو موضح

لتحضير الرز

زيت النباتي ( 5 ملاعق كبيرة )
زبدة حيوانية ( 1 ملعقة كبيرة )
جزر مكعبات ( 1 ونصف كوب )
فلفل أسود
نغطيها ونتركها
مدة 5 دقائق
ينضج ( ثلاث ارباع النضج )
نضع القليل من الماء
ذرة ( 1 كوب )
بازيلا ( 1 وربع كوب )
الرز منقوع ومغسول ( 2 كوب )
ملح
مرق اللحم ( كوبين وثلاث ارباع الكوب )
زبدة حيوانية ( 1 ملعقة كبيرة )
نتركها ترتاح مدة 10 دقائق
نترك اللحم يرتاح مدة ربع ساعة
ونفتح القصدير
نسقيها بالسائل المرافق
الفخدة دايبة وطرية جداً

للتقديم

مكسرات مقلية
بقدونس مفروم
شرائح الليمون
تبيض وجهك في العزائم
اللحم طري مثل الزبدة والرز نثري رائع وبالعافية

كتف الخروف مشوي في الفرن مع الخضار بطريقة كتير سهلة وتتبيلة لذيذة واللحم طري ورطب بكيس حراري مع رباح محمد

المكونات

ثوم مهروس ( 1 ملعقة كبيرة )
ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
بهار مشكل ( 1 ملعقة كبيرة )
كزبرة ( 1 ملعقة كبيرة )
فلفل أسود ( نصف ملعقة كبيرة )
هيل مطحون ( ربع ملعقة كبيرة )
عصير البرتقال ( نصف كوب 100 ملل )
عصير ليمونة واحدة
زيت نباتي ( نصف كوب 100 ملل )
كتف خروف
بصل
جزر
بطاطس
طماطم
فلفل أخضر
كيس حراري حجم كبير ( كيس قابل للدخول الى الفرن )
نضع بداخلها ورق الزبدة

قوزي العراقي بطريقة مظبوطة كتف الخروف مشوي في الفرن مع الارز اوزي العزائم والمناسبات مع رباح محمد

تتبيلة كتف الخروف

ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
فلفل أسود ( نصف ملعقة كبيرة )
بابريكا الحلوة ( نصف ملعقة كبيرة )
هيل مطحون ( حبهان ) ( ربع ملعقة كبيرة )
بهارات اللحم ( 1 ملعقة كبيرة )
بهارات قوزي اللحم ( أختياري ) ( 1 ملعقة كبيرة )
صبغة زعفران ( ربع ملعقة كبيرة )
عصير نصف ليمونة
زيت النباتي ( ربع كوب )
كتف خروف
الأرز الحبة الطويلة ( كوبين ونصف )
الأرز الحبة الطويلة ( كوبين ونصف )
ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
ماء للنقع

للتزيين

زيت نباتي ( 3 ملاعق كبيرة )
لوز ( نصف كوب )
ونضع الزبيب ونطفئ النار ( نصف كوب تقريبا )

خليط الشعيرية والخضار

شعيرية ( 1 كوب )
نضيف الماء بعد ان يصبح لونها ذهبي ( 1 كوب )
مكعب مرق اللحم ( 1 مكعب )
ملح ( نصف ملعقة صغيرة )
فلفل أسود ( نصف ملعقة صغيرة )
هيل مطحون ( نصف ملعقة صغيرة )
نضيف الخضار المسلوق ( بازيلا وجزر ) ( كوب وربع )

تحضيرالأرز

سمنة او زبدة ( 1 ملعقة كبيرة )
زيت نباتي ( 4 ملاعق كبيرة )
ورق الغار ( عدد 5 )
هيل صحيح ( عدد 6 )
قرنفل ( نصف ملعقة صغيرة )
مرق اللحم ساخن ( 3 أكواب وثلاث ارباع الكوب ) ( لكل كوب رز كوب ونصف مرقة )
هيل ( نصف ملعقة صغيرة )
فلفل أسود ( نصف ملعقة صغيرة )