بنت الصحن طريقه 1

2 بيض +بيضه مفصول صفارها عن البياض
ملعقه صغيره ملح +ربع ملعقه صغيره خميره فوريه
6 ملاعق اكل زيت مع السمن دافي
2كوب ماء دافي وليس ساخن
5 أكواب دقيق ابيض لكافة الاستخدامات
حبة السوداء
الطريقه
نضيف الخميره مع الماء ونتركه قليلا ثم نضيف الملح والبيض ونخفق الخليط مع اضافة بياض البيضه ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى تصير عجينه مرنه نضيف السمن مع الزيت ع دفعات ونعجن حتى يختفي الزيت في العجين وهكذا ثم نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعه ثم نعجنها مرة اخرى ونتركها ترتاح ربع ساعه ثم نكورها كور صغيره ونغطيها ونترك الكور ترتاح نصف ساعه ثم نفرد الكور دوائر صغيره ونغطيها كي لاتنشف من الهواء ثم نفرد الدوائر الصغيره الى دوائر اكبر ونمسح سطحها بالزيت والسمن وفي هذه الطريقه نطبق كل رقاقتين او اكثر واذا اردناها رقيقه نفرد كل رقاقه لحالها مع بعض ونمسح وسط صحن الفرن بقليل سمن ونتجنب مسح الاطراف ثم نمد الرقاقات داخل الصحن ونمسح بين كل رقاقه واخرى زيت مع السمن ونرش بين كل مجموعة رقاقات حبة سوداء واخيرا نمسح آخر رقاقه بصفار البيضه مخفوق مع رشة نسكافيه وندخله الفرن الساخن جدا حتى يحمر سطحها وأول ما نطلعها من الفرن نغطيها فورا بفوطة مطبخ او قصدير حتى لا تتكسر الرقاقات السطحيه تقدم مع قهوة القشر والعسل الاصلي